Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης
Γνωρίζετε τι είναι τα κούμαρα; Μήπως έχετε ακούσει κάτι γι’ αυτά αλλά δεν θυμάστε; Αν αυτή την περίοδο κάνετε μία βόλτα σε κάποιο κοντινό σας βουνό, θα τα ξεχωρίσετε αμέσως από την εντυπωσιακή τους όψη, που δημιουργεί η «μαγευτική» ποικιλία των χρωμάτων τους, μέσα σε ένα γκρίζο και μουντό τοπίο.
Μεταμορφώνεται σταδιακά, με τους άγουρους πρασινοκίτρινους καρπούς της, να μετατρέπονται σε ώριμους πορτοκαλοκόκκινους, που μοιάζουν με φράουλες, ενώ τα άνθη της είναι πανέμορφα, λευκά, που τείνουν προς το ροζ. Το πιο εντυπωσιακό από όλα, που την κάνει ξεχωριστή, είναι πως πολλές φορές (όπως βλέπετε και στις φωτό), θα δούμε άνθη και καρπούς μαζί ενώ δεν πέφτουν ποτέ τα φύλλα της.
Αν κάνετε μία βόλτα αυτή την περίοδο στο Παγγαίο, μεταξύ των άλλων εντυπωσιακών ανακαλύψεων που θα κάνετε, θα θαμπωθείτε από τις όμορφες κουμαριές που θα συναντήσετε. Αυτό το άγριο φρούτο, που σίγουρα είναι παρεξηγημένο αλλά και άγνωστο σε πολλούς, θα σας προσελκύσει αμέσως και θα σας δώσει την ευκαιρία να κάνετε ξεχωριστά πράγματα, μια και δε θα το συναντήσετε ποτέ σε σούπερ μάρκετ. Οπως λικέρ, μαρμελάδες, τσίπουρο, γλυκά, αφέψημα με θεραπευτικές ιδιότητες (χρησιμοποιούνται και τα φύλλα της κουμαριάς) κ.α.
Η φήμη της στην αρχαιότητα
Η κουμαριά ήταν γνωστή και στους αρχαίους χρόνους. Είναι ο «κόμμαρος» του Θεόφραστου και του Διοσκουρίδη. Χρησιμοποιήθηκε για τις αιμοστατικές της ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον κόμμαρο εναντίον της θρομβοφλεβίτιδας. Μερικές δεκαετίες πριν ήρθε η επιστήμη και επιβεβαίωσε την ύπαρξη των κουμαρινών στα κούμαρα, που σήμερα χρησιμοποιούνται στα σύγχρονα αντιπηκτικά που δίνονται στις θρομβώσεις! Οι αρχαίοι Ελληνες δεν τα προτιμούσαν ως φρούτο. Ο Πλίνιος ο πρεσβύτερος έδωσε στο φυτό την ονομασία Unedo που προέρχεται από το λατινικό ´unum edo´ το οποίο σημαίνει «τρώω μόνο ένα».
Από κούμαρα φτιάχνανε στην Ευρώπη κρασί, κονιάκ και ένα ηδύποτο γνωστό ως κουμαρόκρεμα (crème d’ arbouse) που διευκολύνει την πέψη. Ρακί από κούμαρα που φτιάχνεται στην περιοχή του Πλαταμώνα ανακατεμένο με ζάχαρη και κανέλα χρησιμοποιείται σε γρίπη ως ρόφημα ή σε εντριβή και ανακουφίζει από τον πυρετό. Στην Κρήτη τα κούμαρα τα έτρωγαν γιατί καθάριζαν το αίμα και για τις υπακτικές και διουρητικές τους ιδιότητες. Τα θεωρούσαν αιμοποιητικά και τα συνιστούσαν σε όσους έπασχαν από ελώδεις πυρετούς.
Τα άνθη και οι καρποί
Τα άνθη του φυτού εμφανίζονται το φθινόπωρο. Δεν εμφανίζονται όμως όλα μαζί. Η Κουμαριά είναι από τα λίγα φυτά το οποίο έχει ταυτόχρονα άνθη, άγουρους και ώριμους καρπούς. Για θεραπευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται τα φύλλα και οι καρποί του φυτού. Τα ώριμα κούμαρα συλλέγονται και καταναλώνονται αμέσως. Δεν διατηρούνται μετά τη συλλογή τους αρκετά. Οι καρποί του φυτού είναι πλούσιοι σε πηκτίνες. Ο φλοιός περιέχει δεψικές ύλες (36,4%) και αρβουτίνη. Η αρβουτίνη είναι αντισηπτική ουσία που λαμβάνεται με το βράσιμο των καρπών. Τα φύλλα περιέχουν κουμαρίνη. Ως τρόφιμο έχει ελάχιστη θρεπτική αξία.
Θεραπευτικές ιδιότητες και ενδείξεις
Το βότανο δρα ως αντισηπτικό, διουρητικό, αντιφλεγμονώδες, στυπτικό και αιμοστατικό. Τα ώριμα κούμαρα συνιστώνται σε δυσκοιλιότητα και αεροφαγία. Βοηθά σε προβλήματα φλεγμονών και άλλες παθήσεις των ουροφόρων οδών όπως κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα, ενούρηση, δυσούρηση, σε αιματουρίες και αιμορραγίες της μήτρας.
Είναι τονωτικό για τους εξασθενημένους οργανισμούς ενώ η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται για την αρτηριοσκλήρυνση, την κακή κυκλοφορία του αίματος και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Παράλληλα, τα κούμαρα είναι πολύ καλή πηγή σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, σάκχαρα, κάλιο και πολυφαινόλες, ενώ είναι φτωχά σε λιπίδια και νάτριο.
Παρασκευή και δοσολογία
Από τα φύλλα μπορείτε να παρασκευάσετε αφέψημα το οποίο πίνετε σε προβλήματα φλεγμονών. Οι καρποί τρώγονται σε προβλήματα δυσκοιλιότητας ή δυσπεψίας αλλά σε περιορισμένο αριθμό.
Για τους εξασθενισμένους οργανισμούς διαλύουμε ώριμα κούμαρα σε κρασί χωρίς συντηρητικά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα και ζάχαρη.
Που αλλού χρησιμοποιείται η κουμαριά
Οινολογία: Από τα κούμαρα παρασκευάζονται τσίπουρο, λικέρ και κονιάκ. Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας μάλιστα η παρασκευή ποτών αυτού του είδους από κούμαρα είναι μακροχρόνια παράδοση. Στο διαδίκτυο υπάρχουν διάφορες συνταγές παρασκευής των παραπάνω ποτών από κούμαρα.
Γαστρονομία: Τα κούμαρα χρησιμοποιούνται ευρέως στην γαστρονομία (μαγειρική). Από τα κούμαρα μπορούν να παρασκευαστούν πολύ νόστιμες μαρμελάδες. Ολόκληρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα είδη σαλατών, σε διάφορα φαγητά και γλυκά ενώ είναι ωραία και στον στολισμό ενός πιάτου.
Μελισσοκομία: Η κουμαριά είναι μελισσοκομικό φυτό, τα άνθη της δίνουν γύρη και νέκταρ. Το μέλι από κουμαριά είναι μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας (πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες), έχει πικρή έως πικρόγλυκη γεύση και λέγεται ότι βοηθάει στη ρύθμιση της χοληστερίνης. Το μέλι κουμαριάς είναι από τα μέλια με τις λιγότερες θερμίδες.
Διακόσμηση: Τα κλαδιά της κουμαριάς με τα φύλλα και τους καρπούς τους έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο βάζο. Συχνά διακοσμούν εσωτερικούς χώρους κυρίως την περίοδο των Χριστουγέννων.
Προφυλάξεις
Τα κούμαρα πρέπει να τρώγονται από τους δυσκοίλιους όταν είναι νηστικοί και να μην τρώνε περισσότερα από 3 με 4 καρπούς. Αν φάνε πολλά βαραίνουν το στομάχι και προκαλούν πονοκέφαλο. Τα κούμαρα πρέπει να τρώγονται τη στιγμή που είναι απολύτως ώριμα. Το φυτό άλλωστε μας προειδοποιεί πλήρως για το πότε πρέπει να τρώμε ένα κούμαρο. Αν τα καταναλώσουμε όταν έχουν υπερωριμάσει, ξινίζουν λόγω της ζύμωσης και του σχηματισμού αλκοόλης. Αν φάμε αρκετά κινδυνεύουμε από δηλητηρίαση.
Οι ανώριμοι καρποί είναι άνοστοι και στυφοί και μπορεί να προκαλέσουν αναγούλα και εμετό. Τα τρώμε λοιπόν μόνο στην απόλυτη ωρίμανσή τους όταν είναι γλυκά και εύγευστα. Είναι η αγαπημένη τροφή των πουλιών. Χαρακτηριστικά οι κότσυφες τρελαίνονται να τα τρώνε, (κουμαροφάγα τα αναφέρει ο Αριστοφάνης στους «Όρνιθες») αλλά και τα αγριογούρουνα, οι αρκούδες κ.α.
Με πληροφορίες από haniotika-nea.gr, psinthos.gr
Διεθνή
Προβληματισμοί του Ισραηλινού προέδρου Χέρτσογκ ως προς τη «λύση δύο κρατών»
Οι συγκεκριμένες δηλώσεις του ισραηλινού προέδρου αποκτούν ιδιαίτερη βαρύτητα, όχι μόνο λόγω του χρόνου και του τόπου που επέλεξε να εκφράσει τους προβληματισμούς του
Γράφει ο Γαβριήλ Χαρίτος, Deutsche Welle
Τον προβληματισμό του εξέφρασε ο ισραηλινός Πρόεδρος Ιτζάκ Χέρτσογκ ως προς την βιωσιμότητα της λύσης των δύο κρατών, ιδιαίτερα μετά τα γεγονότα της 7ης Οκτωβρίου. «Η λύση των δύο κρατών είναι κάτι που έχω στηρίξει επανειλημμένως με δημόσιες δηλώσεις μου», είπε χθες στο Παγκόσμιο Οικονομικό Φόρουμ, στο Νταβός της Ελβετίας, απαντώντας σε σχετική ερώτηση δημοσιογράφου. «Όσα συνέβησαν την 7η Οκτωβρίου με κάνουν πια να θέλω να ακούσω από τους γείτονες της χώρας μου κατά πόσον αντιτίθενται, επικρίνουν και καταδικάζουν την ανείπωτη εκείνη τραγωδία, ως επίσης ότι τέτοιες ενέργειες δεν μπορεί να αποτελούν τον τρόπο για να φτάσουμε στη λύση των δύο κρατών», πρόσθεσε με νόημα.
Οι συγκεκριμένες δηλώσεις του ισραηλινού προέδρου αποκτούν ιδιαίτερη βαρύτητα, όχι μόνο λόγω του χρόνου και του τόπου που επέλεξε να εκφράσει τους προβληματισμούς του, αλλά και επειδή προέρχονται από έναν πολιτικό, που προέρχεται από τον κεντροαριστερό χώρο και συγκεκριμένα από το Κόμμα των Εργατικών, ηγέτης του οποίου υπήρξε ο Γιτζάκ Ραμπίν, που συνυπέγραψε τις Συμφωνίες του Όσλο με τον ιστορικό ηγέτη του παλαιστινιακού κινήματος, Γιασέρ Αραφάτ, το 1993. Παράλληλα, οι δηλώσεις Χέρτσογκ δεν αποκλείεται να αποτελούν τον προπομπό της ατζέντας της επικείμενης κατ’ ιδίαν συνάντησης στον Λευκό Οίκο του Βενιαμίν Νετανιάχου με τον επανεκλεγέντα Πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών, Ντόναλντ Τραμπ.
Οι επιχειρήσεις στη Δυτική Όχθη
Η κατάσταση επί του πεδίου ενισχύει την εκδοχή μίας τέτοιας σημαντικής μεταστροφής ως προς την λύση των δύο κρατών. Ήδη σήμερα διανύουμε την δεύτερη μέρα της συντονισμένης ισραηλινής επιχείρησης «Σιδερένιο Τείχος» στο στρατόπεδο προσφύγων της Τζενίν, στο βόρειο τμήμα της Δυτικής Όχθης, με στόχο την καταπολέμηση ενεργών πυρήνων της Χαμάς και της Ισλαμικής Τζιχάντ, ως επίσης και τον εντοπισμό του οπλοστασίου τους. Από τη στιγμή που τέθηκε σε εφαρμογή η συμφωνία εκεχειρίας στη Γάζα έχουν αυξηθεί σημαντικά τα ισραηλινά στρατεύματα στην Δυτική Όχθη, ως αποτέλεσμα πρόσφατης απόφασης του ισραηλινού υπουργικού συμβουλίου, που όρισε ως «πρόσθετο αντικειμενικό σκοπό του πολέμου την διατήρηση του ελέγχου της Δυτικής Όχθης».
Αυτήν την απόφαση ήρθε να συμπληρώσει προχθεσινή ανακοίνωση του αρχηγού του στρατού, αντιστράτηγου Χέρτσι Χαλέβι, ο οποίος, δύο μόλις 24άωρα πριν την επίσημη ανακοίνωση της παραίτησης από τα καθήκοντά του, προανήγγειλε ότι «ο στρατός θα πρέπει να είναι έτοιμος για εκτεταμένες επιχειρήσεις στην Δυτική Όχθη τις αμέσως επόμενες μέρες». Με την έναρξη της τρέχουσας επιχείρησης στην Τζενίν, οι Ισραηλινοί στην πραγματικότητα έχουν αναλάβει τη σκυτάλη από τις δυνάμεις ασφαλείας της Παλαιστινιακής Αρχής, οι οποίες εδώ και έξι εβδομάδες δεν κατάφεραν τελικά να καταστείλουν τις διαδηλώσεις που διοργανώνουν τοπικοί παράγοντες της Χαμάς στο στρατόπεδο προσφύγων της Τζενίν.
Η Παλαιστινιακή Αρχή αναλαμβάνει ρόλο στη Ράφα;
Ενώ το εκρηκτικό κλίμα στην Δυτική Όχθη βρίσκεται σε εξέλιξη, όσον αφορά την κατάσταση στη Γάζα αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον μία είδηση που δημοσίευσε σήμερα η σαουδαραβικών συμφερόντων παναραβική εφημερίδα «Αλ-Σαρκ Αλ-Άουσατ», η οποία αναφέρει ότι το Ισραήλ φέρεται να έχει αποδεχθεί να αποδοθεί στις δυνάμεις ασφαλείας της Παλαιστινιακής Αρχής να λειτουργούν το φυλάκιο της Ράφα από την πλευρά της Γάζας.
Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές το ζήτημα αναδείχθηκε στο πλαίσιο των επαφών μεταξύ αξιωματούχων της Αιγύπτου, του Κατάρ, του Ισραήλ, των ΗΠΑ και της Παλαιστινιακής Αρχής, που συμμετέχουν στον επιτελικό φορέα που εποπτεύει από το Κάιρο την ορθή εφαρμογή της συμφωνίας εκεχειρίας. Παρότι ακόμα δεν έχει αποφασιστεί πότε ακριβώς θα επαναλειτουργήσει το φυλάκιο της Ράφα, είναι χαρακτηριστικό ότι σαουδαραβικά και ισραηλινά μέσα επιβεβαιώνουν ότι συζητούνται ήδη πρόσθετες αρμοδιότητες που θα αναλάβει ο αιγυπτιακός παράγοντας, ιδιαίτερα ως προς τον έλεγχο των προσώπων που θα μετακινούνται από το νότιο προς το βόρειο τμήμα του θύλακα – κάτι που έως τώρα οι Ισραηλινοί επέμεναν ότι θα το αναλάμβαναν οι ίδιοι.
Το γεγονός ότι, με σημερινές του δηλώσεις, ο ίδιος ο Νετανιάχου επιχειρεί να υπεραπλουστεύσει τον ρόλο της Παλαιστινιακής Αρχής ως προς την μελλοντική λειτουργία του φυλακίου, αναφέροντας ότι απλώς «οι παλαιστίνιοι αστυνομικοί θα σφραγίζουν τα διαβατήρια όσων θέλουν να αποχωρήσουν από την Γάζα», αποτελεί μία ακόμα ψηφίδα των νέων ισορροπιών μεταξύ Ισραήλ και Παλαιστινιακής Αρχής.
Πολιτική
Δημοσίευμα στην TAZ δημιουργεί θέμα για τις νησίδες στον Έβρο
Aναφέρεται σε έρευνα της ΜΚΟ Forensis που δείχνει «πως πρόσφυγες γίνονται θύματα των ανεπίλυτων συνοριακών διενέξεων μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας»
Με τίτλο «Σε ποιον ανήκει το νησάκι;» άρθρo της taz αναφέρεται σε έρευνα της ΜΚΟ Forensis που δείχνει «πως πρόσφυγες γίνονται θύματα των ανεπίλυτων συνοριακών διενέξεων μεταξύ Ελλάδας και Τουρκίας». H γερμανική εφημερίδα παρατηρεί: «Στις 16 Μαρτίου του 2022 το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων (ΕΔΑΔ) στο Στρασβούργο εξέδωσε προσωρινά μέτρα κατά της Ελλάδας. Σε μια ομάδα 30 αιτούντων άσυλο που είχαν εγκλωβιστεί σε νησάκι στον συνοριακό ποταμό Έβρο για έξι ημέρες έπρεπε να δοθεί πρόσβαση σε “τροφή, νερό, ρουχισμό και κατάλληλη ιατρική περίθαλψη, εάν το νησάκι είναι ελληνικό έδαφος», αναφέρονταν στην απόφαση.
Ο ομολογουμένως κάπως περίεργος περιορισμός “εάν“ που θέτει το δικαστήριο αποκαλύπτει μια ιδιαίτερη κατάσταση. Τα σύνορα Τουρκίας – Ελλάδας στον Έβρο, που καθορίστηκαν το 1923 μετά το τέλος του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, δεν έχουν ακόμη αποσαφηνιστεί επίσημα. Στους χάρτες του Google Maps υπάρχει μία συνοριακή γραμμή, ενώ στην ιστοσελίδα του ελληνικού κτηματολογίου τρεις παράλληλες. Στην πραγματικότητα τα σύνορα δεν έχουν οριοθετηθεί επίσημα, δηλώνει ο Στέφανος Λεβίδης και προσθέτει ότι “η εδαφική σύγχυση χρησιμοποιείται καταχρηστικά για την αφαίρεση δικαιωμάτων προσφύγων“.
Η γραμμή συνόρων δεν έχει αποσαφηνισθεί επίσημα
Ο οπτικός και χωρικός ερευνητής Στέφανος Λεβίδης εργάζεται για τη ΜΚΟ Forensis, ένα γερμανοελληνικό παράρτημα της ομάδας Forensic Architecture με έδρα στο Goldsmith College του Λονδίνου. Από το 2021 δραστηριοποιείται με δική του πρωτοβουλία, όπως δηλώνει, στον προσδιορισμό της ακριβούς γραμμής των συνόρων. Την περασμένη Τετάρτη, η Forensis δημοσιοποίησε τον διαδικτυακό χάρτη για τα χερσαία ελληνοτουρκικά σύνορα μήκους 159 χιλιομέτρων, που χρηματοδοτείται από το Open Society Foundation και το Ίδρυμα Ρόζα Λούξεμπουργκ.
Η ομάδα με επικεφαλής τον Στέφανο Λεβίδη ψηφιοποίησε τους ιστορικούς χάρτες του 1926 από την British Library και τους συνέκρινε με τα σημεία αναφοράς που υπάρχουν ακόμη και σήμερα. Με αυτόν τον τρόπο προσδιόρισε μια συνοριακή γραμμή που ανταποκρίνεται στους κανονισμούς της εποχής, αλλά και στις σημερινές γεωγραφικές συνθήκες. Ο Στέφανος Λεβίδης πιστεύει ότι η Ελλάδα “δεν θα αμφισβητήσει“ σε νομικές διενέξεις τη νέα συνοριακή γραμμή που καθόρισε η Forensis. Ελλάδα και Τουρκία όμως δεν την έχουν αναγνωρίσει».
ΠΗΓΗ: DW
Αναλύσεις
Λουκάς Κατσώνης στους Leaders: «Αν τολμήσει ο Ερντογάν, θα χάσει»
Στην εκπομπή LEADERS στις 20.1.2025 με τον Ηλία Παπανικολάου, ο Πρόεδρος του Ινστιτούτου Εξωτερικών Υποθέσεων Λουκάς Κατσώνης αναλύει τι σηματοδοτεί στο παγκόσμιο σύστημα η νέα εποχή Τραμπ, πώς θα επηρεάσει τις ελληνοτουρκικές σχέσεις και αν η φιλία του Αμερικανού προέδρου με τον Ερντογάν θα αποτελέσει εμπόδιο για τη χώρα μας.
Ο διευθυντής σύνταξης του Geopolitico.gr και δημοσιογράφος του Sportdog.gr Χρήστος Κωνσταντινίδης παρουσιάζει πώς επιτυγχάνεται η γεωπολιτική αναβάθμιση της Κύπρου μετά την υπογραφή τριών σημαντικών αμυντικών συμφωνιών με τις ΗΠΑ. Σ
τη στήλη της εκπομπής που αφορά στην ομογένεια, ο δημοσιογράφος Μπάμπης Πετράκης αποκαλύπτει ότι μέσα στο 2025 θα ανοίξει το γραφείο του ΕΟΤ στην Αυστραλία πράγμα που θα δώσει ώθηση στην τουριστική αγορά της μακρινής ηπείρου για τη χώρα μας.
-
Ενδιαφέροντα2 μήνες πριν
Αποκάλυψη του ηθοποιού Κωστή Σαββιδάκη! Κόπηκε ταινία στην Ελλάδα από φεστιβάλ επειδή προέβαλλε την Ορθοδοξία
-
Αθλητικά3 μήνες πριν
Δεν πούλησε οπαδισμό! Δεν έπαιξε σε τουρκική ομάδα που θα τον απογείωνε οικονομικά – Αντώνης Φώτσης: Ο καλύτερος Έλληνας καλαθοσφαιριστής… ever
-
Διεθνή2 μήνες πριν
Οι Ουκρανοί ακολουθούν το… δόγμα Μπάιντεν! Χτύπησαν με ATACMS τη Ρωσία – Οδηγούμαστε σε πυρηνικό ολοκαύτωμα;
-
Πολιτική3 μήνες πριν
Αρμενική Εθνική Επιτροπή Ελλάδος: Μόνον 12 Έλληνες ευρωβουλευτές υπέγραψαν την δήλωση αιτημάτων προς το Αζερμπαϊτζάν, εν όψει της COP29.
-
Πολιτική2 ημέρες πριν
Αποκάλυψη Στρος Καν! Με έφαγαν οι ΗΠΑ όπως και τον Καραμανλή!
-
Αθλητικά3 μήνες πριν
Πονάει η λέξη ελευθερία! Οι Τούρκοι ζητούν τιμωρία της Ανόρθωσης για πανό με μήνυμα απελευθέρωσης της Κύπρου σε ματς με τη Μπούρσασπορ
-
Ενδιαφέροντα3 μήνες πριν
Σε νέα φάση η εξερεύνηση του Διαστήματος! Οι Ιάπωνες έστειλαν ξύλινο δορυφόρο
-
Πολιτική3 μήνες πριν
Κοτζιάς: Χρειάζεται να δυναμώσουν οι φωνές για την Κύπρο και η στήριξη της Ελλάδας